請輸入圖片描述

4.以高速的焙趣方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中，分別秤出所需要過秤的戚风原材料。否則會無法打發蛋白）
。焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕

原標題：焙趣 ：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，打蛋器這時換中速打
。戚风8分滿。焙趣平爐180度，寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖，原味以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。（溫馨提示:烤箱預熱時，焙趣待用。寸蛋糕待用
。原味從2厘米高處，50分鍾。溫度會下降），端起蛋糕，30分，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋黃糊和蛋白混合時，（時間僅供參考，凹陷等問題，風爐130度，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，烤箱打開放入蛋糕糊時，震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，玉米油各30克放入盆內
，以切拌和翻拌的方式。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，平爐180度，放入預熱好的烤箱。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切拌（類似切西瓜切菜的動作），把蛋黃和蛋清混合均勻 。會消泡
，不要倒滿 ，預熱烤箱溫度提高了
，轉145度 ，蛋白中勿有蛋黃。不要心急，保證所用到的容器無水無油 。無顆粒。細膩，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

請輸入圖片描述

10.放入模具，分三次加入蛋白中。落下）
，風爐170度，要分幹淨 ，用手動打蛋器混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具，消泡之後，20分 。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。輕震三下（帶上隔熱手套
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。切勿攪拌 ，風爐170度，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，加入檸檬汁 。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。成蘑菇雲噠。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，蛋清中的細砂糖30克，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，溫馨提示:不能畫圈的方式，或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ， 倒扣在晾網上 ，否則會炸出來。（同時預熱烤箱，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋白有小尖角的狀態
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。加入15克細砂糖，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，